In vino Veritas или "Не пивом единым"...
In vino Veritas или

Добавлено: 26.02.2014

Рубрика: Мероприятия

Каждая страна имеет свою неповторимую и уникальную культуру, и Чехия не является исключением.  Чешская республика славится на весь мир своим прекраснейшим пивом, но мало  кто догадывается, что Чехия еще и поистине богатый винный край.

Свою долголетнюю традицию виноделие берет от начала IX века, когда княгиня Либуше, правительница и предок королей Чехии, заложила основу винного производства в центральной части страны – Мельницком районе, который долгое время был крупнейшим центром по выращиванию виноградной лозы. Но истинный расцвет культивирования винограда настал в период правления Карла IV, который в XIV веке завез из винодельческого района Франции – Бургундии, в Чехию саженцы виноградной лозы Pinot Noir, из которой ныне делают прекраснейшее вино Rulandské modré и Rulandské bilé, соответствующее высочайшим мировым стандартам.  Вместе с виноградом король перенял и некоторые винодельческие традиции французов. Например: Карл IV приказывал окружать виноградники опоковыми стенами, чтобы защитить благородную культуру не только от злоумышленников, но и от сильных ветров; так же винокурням предоставлялись огромные налоговые льготы; а за порчу виноградных плантаций предполагались жесткие наказания вплоть до казни и отрубания конечностей. Однако развитие чешского виноделия в эпоху Возрождения не было таким долгим. Тридцатилетняя война, где Чехия осталась на стороне проигравших государств, понесла неимоверные потери, а затем в течение правления Габсбургов и Австро-Венгрии отрасль пришла в  упадок.

 

Тем не менее, Чехия сумела оправиться и уже в XIX веке производство начало снова набирать обороты.  Причиной стало то, что выращиванием и селекцией занимался  талантливый ученый-генетик Грегор Мендель. В то же время винодельческая промышленость переместилась в восточную часть Чехии – на Мораву, которая и по сей день является центром и крупнейшим производителем вина, более 95% производства приходится на эту область.  А благодаря техническому и научному прогрессу качество вин с каждым годом повышается.

 

О значительном прогрессе свидетельствует множество наград на престижнейших винных конкурсах и фестивалях, которые получили разнообразнейшие чешские вина за последние несколько лет. Благодаря им,  роль Чехии на мировом винном рынке беспрестанно увеличивается.

 

Чешская республика является отменным производителем белых вин, чья доля общего производства составляет 74%. И за долгую историю чехи выработали свою собственную и уникальную технику, что делает вино поистине особенным. К примеру,  напиток Ryzlink vlašský Premier, изготовленный винокурней Vinselekt Michlovský, получил серебряную медаль на немецком фестивале MundusVini 2008 года.  Тем не менее, Чехия не ограничивается только производством традиционных белых, красных, розовых и игристых вин, чешские виноделы привнесли в данную отрасль свою собственную изюминку.

 

К одной из особенностей винного производства Чехии можно отнести так называемое «Соломенное вино».  Для изготовления данного сорта используют исключительно целые и неповрежденные ягоды, которые потом в течение 6 недель высушиваются на соломенных или камышовых подстилках, где виноград пропитывается соломенным ароматом, для достижения необыкновенного вкуса. Одним из лучших производителей соломенного вина является компания Znovin Znojmo, которая уже несколько лет занимает призовые места на мировых винных фестивалях.

 

Возможно,  самым главным сортом вина Чехии является «Ледяное вино». Получило оно свое название благодаря необычной технологии приготовления.  Виноград собирают при особых погодных условиях, когда температура на улице достигает минимально -8 градусов. И собирают его только в период между 5 и 8 утра, чтобы ягоды не успели оттаять. Вода внутри замерзает, а сахар — нет. В результате чего  получается сладкий сок, усиливающий естественный вкус винограда в несколько раз. При отжиме замороженных ягод  получается  лишь десятая часть того, что возможно выжать из обычного винограда. Однако уникальность вкуса полученного продукта является поистине неповторимой в своем роде. Одним из лучших вин является Riesling Icewine  (Ryzlink rýnský), которое производится так же компанией Znovin Znojmo, именно оно неоднократно получало призовые места на конкурсах в Чехии, Аргентине, Израиле.

 

Возможно, чешское вино не настолько известно на мировом рынке как французское или испанское, однако оно имеет свой неповторимый шарм и свою специфику, что, несомненно, делает его неординарным и выделяющимся среди такого многообразия выбора.

 

автор: Закурдаева Кристина


Добавить в избранное Удалить из избранного
Отправить другу

Послать другу.


Статьи категории

Тайны масок. Карнавалы в Европе.

В европейских странах все карнавалы разительно отличаются между собой, так как являются отражением культуры и национального колорита конкретной страны. Мы расскажем о самых значимых карнавальных шествиях Европы.


In vino Veritas или "Не пивом единым"...

Каждая страна имеет свою неповторимую и уникальную культуру, и Чехия не является исключением. Чешская республика славится на весь мир своим прекраснейшим пивом, но мало кто догадывается, что Чехия еще и поистине богатый винный край.


Джаз в Праге.

В Праге легко встретить музыкантов. Они всегда оказываются рядом – на соседнем кресле трамвая или ждут вместе с вами зеленый свет на переходе. Но среди них самих есть особые люди, которых вы сразу – автоматически - отличите от остальных. Это – джазмены,…


Очарование чешской Швейцарии.

Миллионы лет назад там, где сейчас северо-запад Чехии граничит с Германией, находилось неглубокое море. Его соленые воды столетие за столетиями укрепляли песчаное дно, формируя горные породы – песчаники. Климат менялся, реки высыхали, море отступило,…


Объявления категории

Международная выставка Мотосалон 2015

Международная выставка Мотосалон 2015 5.-8.3. 2015 При поддержке ассоциаций АСР, АМА, выставка включена в международный календарь ярмарок АСЕМ. Одна из самых больших специализированных выставок в центральной Европе. Где выставляются производители…


Легендарная выставка часов и украшений.

Международная выставка-продажа часов, авторских ювелирных украшений. На выставке будут представлены лучшие бренды, часы и украшения ручной работы стоимость которых будет доходить до нескольких миллионов крон. В отдельном зале будут представлены легендарные…


Выставка низко-энергетических зданий.

22. – 24. 1. 2015 состоится единственная выставка в Чехии посвященная энергетической эффективности зданий и зеленому строительству. На выставке выступят профессионалы в данной отрасли. Пройдут конференции, лекции и будет работать консультационный…


22 международная выставка-ярмарка рекламных услуг.

12-14 мая 2015 года Крупнейшее событие в мире рекламы на территории Центральной и Восточной Европы. 22 международная выставка-ярмарка рекламных услуг. Цель данной выставки - показать современные технологии печати и материалы для производства…


Пражский Бизнес Форум

Приглашаем Вас посетить Пражский Бизнес Форум, чтобы рассмотреть открывшиеся возможности прямого инвестирования в различные европейские компании и проекты. Форум позволит любому активному или потенциальному инвестору оценить собственные перспективы стать…